【怎样挑选腐竹好吃，腐竹怎么吃最好吃】
1、观其色 。腐竹的颜色多为麦黄色切带有淡淡的光泽 。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些，还有可能色彩分布不均匀 。
2、光检法 。在光照下仔细观察，好的腐竹我们可以观察到它有一丝一丝的纤维组织，断面会呈现蜂窝状，空心 。
3、闻气味 。腐竹因属于豆制品，所有会有豆香味 。没有气味或是有其他气味的，都不应该购买 。
4、用水泡 。将腐竹买回家之后，掰一小段浸泡，观察水的状态，呈淡黄色且不浑浊为佳 。
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