1、看猪肉的外观 。新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬 。猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点 。
2、闻猪肉的气味 。拿猪肉在鼻子附近闻闻,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的肉 。
【猪瘦肉哪里好 怎样挑选猪瘦肉才好吃】3、手指触摸猪肉 。用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的猪肉 。
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