韭菜盒子怎么和面酥脆说起韭菜盒子 ， 一直是男女老少特别喜欢吃的一种美味食物 ， 而且它作为早餐是特别的好吃又方便 。但是想要吃到美味的韭菜盒子 ， 就要讲究和面揉面 ， 这可不是一个简单的工序 。上手还是有一定难度的 。所以今天就来教大家一款比较简单的方法来做美味的韭菜盒子 ， 成功率可以说是百分百 。只要看看就能学会了 ， 没有什么难度 ， 特别适合手残党们 。
韭菜盒子怎么和面 ， 重要做法技巧教给你 ， 让你一学就会！
一、发面技巧
发面材料准备：中筋面粉1.5cup ， 泡打粉1茶匙 ， 温水3/4CUP ， 糖1大匙 ， 快速发酵粉1茶匙 ， 面粉1匙 ， 玉米油 。
馅料准备：香菇1朵 ， 鸡蛋2粒 ， 2滴 ， 韭菜 ， 嫩豆腐 ， 培根 ， 蒜姜 ， 盐 ， 生抽 ， 黑胡椒 ， 油 。
做法：中筋面粉1.5cup ， 泡打粉(Bakingpowder)1茶匙 ， 拌匀 ， 温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴) ， 糖1大匙 ， 快速发酵粉(yeast)1茶匙 ， 面粉1匙 ， 搅拌均匀 ， 静置10分钟 。
【韭菜盒子怎么和面酥脆 韭菜盒子和面小窍门视频】二、合面及做法技巧
1、把发好的面搅拌均匀 ， 然后再加入剩下的1料(这样面更容易和匀) 。
2、如果觉得揉面时 ， 面团粘手的话 ， 往手上涂点水 ， 不要再加干面粉 。把面团盖上保鲜膜 ， 放在暖和的地方保温 ， 等到面团发至原来的两倍大 ， 用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右) 。我将和好的面团成了“心”型 ， 可发好后就变形了 。
3、将发好的面团等分成6份 ， 用塑料膜盖住保湿待用 。
4、香菇1朵 ， 用水泡软 ， 洗净切小粒,2粒 ， 我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香,韭菜洗净晾干切小段 ， 嫩豆腐适量切小粒 ， 培根一条切小粒 ， 蒜姜适量 。
5、先把蛋煎好盛起捣碎 ， 爆香培根和蒜姜 ， 然后加入嫩豆腐 ， 最后加入适量盐、黑胡椒调味 。
6、快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水 ， 不好包) ， 放凉待用 。
7、拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮 ， 把馅放在皮的上方 。
8、合拢皮 ， 边上用叉子压一压 。
9、锅里放一点油 ， 把做好的韭菜盒子放进去 ， 盖上盖子煎1分钟 ， 翻面再煎1分钟 。
10、加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干 ， 记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅 。
11、水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了 。
如此简单的韭菜盒子怎么和面的方法你学会了吗？今天推荐的方法是不是特别的方便又省事呀？看看做出的韭菜盒子 ， 香脆金黄 ， 外脆里软 ， 看着就会流口水呢 。不论是大人还是小孩都特别喜欢吃 。推荐大家还可以搭配绿豆汤下火哦 ， 喝一口绿豆汤 ， 再吃一口这样营养又美味的韭菜盒子 ， 真真是太享受了啊！喜欢的朋友一定不要错过哦 。
韭菜盒子和面小窍门视频窍门一：韭菜盒子的面皮适合用温水和面 。因为温水和出来的面团比较柔软 ， 并且不粘牙 。窍门二：在和面的时候 ， 最好充分揉搓面团 ， 使内部没有明显的颗粒 ， 让面团呈现光滑的形态 。
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