精炼植物油是反式脂肪酸吗食品配料中的精炼植物油是反式脂肪酸
精炼植物油是什么油是否含反式脂肪酸精炼植物油是指加工过的植物油 。精炼植物油不能够准确的定义 ， 其主要营养成分是脂肪酸 ， 老少皆宜 ， 常温下存储即可 ， 植物油是脂肪酸和甘油反应而成的化合物 ， 广泛应用于生活中 。
有些精炼植物油含有反式脂肪酸 ， 而有一些则没有 ， 取决于精炼的过程 ， 反式脂肪酸会对人体非常不利 。
【精炼植物油是反式脂肪酸吗 精炼植物油是什么油是否含反式脂肪酸】平时煎炸食物时需要注意 ， 反复煎炸会生成少量反式脂肪酸 ， 并且油温过高也会生成反式脂肪酸 。
生活中的大豆油 ， 是顺式结构的脂肪酸 ， 因其稳定性较差 ， 不易长期储存 ， 故需进行加工 ， 加工过程中会高温处理 ， 会产生反式脂肪酸 。
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