家里没有淀粉怎么勾芡【家里没有淀粉怎么勾芡 家里没有淀粉可以用什么代替】没有淀粉勾芡可以使用玉米粉、藕粉、荸荠粉来代替淀粉进行勾芡，此外还可以使用面粉水代替，直接用面粉兑水制作成面粉水即可 。
勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点 。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道 。
家里没有淀粉可以用什么代替没有淀粉可以取土豆两个，把它们去皮洗干净切成丝或片在水里浸泡，把浸泡过的水静置10分钟后倒掉水，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来代替淀粉做菜，浸泡的时间越长淀粉越粘稠 。
淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子 。
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质 。
将淀粉悬浮液进行加热，淀粉颗粒开始吸水膨胀，达到一定温度后，淀粉颗粒突然迅速膨胀，继续升温，悬浮液变成半透明的黏稠状胶体溶液，这种现象称为淀粉的糊化 。
推荐阅读
- 海马有鳞片吗
- 天津狗不理包子怎么没有了？是因为太贵才退市的吗？
- 可以透视铅的仪器叫什么 有没有透视陶瓷仪器
- 发现一只跳蚤等于多少只蚂蚁 怎么判断床上有没有跳蚤
- 家里怎么养小虾?
- 如果登机牌上没有登机口怎么办 登机牌取早了无登机口怎么办
- 隔夜的茶能喝吗,有没有坏处 放了一天的茶能喝吗
- 泡沫怎么扫的干净没有吸尘器 孩子弄一屋都是泡沫怎么打扫
- 豆粉是淀粉吗是还是不是 四川的豆粉是淀粉吗
- 土豆粉过期了还能吃吗没有漏气 土豆粉过期三个月还能吃吗