基酒和白酒有什么区别白酒中基酒和酒基是同一种物质 。
基酒又名酒基、底料、主料 。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素 。
完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料 。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果 。
选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格 。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒 。
3年基酒是什么意思【基酒和白酒有什么区别 3年基酒是什么意思】基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为半成品酒或原浆酒，基酒就是没有进行过任何勾兑的原始酒液，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都属于“原浆酒”范畴 。
刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，长期饮用的话，不利于身体健康 。
同一个基酒，在不同季节其复杂度也不同，利用不同季节不同发酵期之间的组合，可以增加基酒之间微量成分的种类和含量 。
好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的，通过对基酒进行的分级入库、贮存以及同等级的合并，可为下一步白酒勾兑做好坚实的基础工作 。
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