花椒冰冻的正确方法【花椒冰冻的正确方法 新鲜花椒冷冻为什么要放水煮】把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室 。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行 。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多 。鲜青花椒采摘后的保管 。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理 。存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土 。室内应保持干净，无杂物，无异味 。堆放时要做到以下几点：⑴轻拿轻放 。⑵堆放应采取平铺，不能踩伤花椒 。最大厚度不超过19厘米为好 。⑶堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度 。
新鲜花椒冷冻为什么要放水煮新鲜花椒长时间冷冻会失去水分，变得很干瘪，且新鲜花椒不做任何处理直接保存，很容易发生变质，所以要放一些水 。新鲜花椒采摘后清洗干净，去除多余水份，放进密封好的塑料袋并加入一些凉开水，再放进冰箱的冷冻室，可以保存比较长的时间 。
花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯 。
最早有“花椒”文字记载是在《诗经》里，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了 。
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值 。
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