1、我们应该要挑选那些成枣核形状的，也就是说那种两头小中间却大的冬笋 。这样的冬笋，当拨开它的外层壳时会看到比较多的笋肉 。
【冬笋怎么选好的 怎样挑选到好吃的冬笋】2、我们还要注意在挑选冬笋时不宜挑过大的`，也不宜挑过小的 。因为冬笋过大会偏老，这样不仅分量重，而且吃起来的口感很差 。冬笋过小呢，则是发育还未成熟的，而且吃起来可能会感觉到没嚼头，口感同样不好 。
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