泡豇豆的制作方法：
1、挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成5厘米的小段，投入水中稍煮一下，捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内 ， 再放入洗净沥干的辣椒 。
2、将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆 。
3、在坛沿盛上凉开水 ， 加盖密封 。10天即可食用 。
【泡豇豆的制作方法】泡豇豆，豆色微黄，味清香，质脆嫩，既可作为凉菜直接食用，也可制作成某些热菜 ， 如肉末炒豇豆等 。其中泡红辣椒可作为鱼香肉丝，豆花鱼等菜肴的配料 。
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