莴笋 ， 又叫芦笋、筍笋 ， 是夏季不可缺少的一道应季佳菜 。以莴笋茎为食用部分 ， 它脆嫩爽口 ， 味道清香甘甜 。它不但营养丰富 ， 而且易于消化吸收 ， 是减肥、美容、防癌的佳品 。下面我们就来看看莴笋的8种简单又美味的吃法 。
1. 清炒莴笋
莴笋切成段 ， 不用去皮 ， 洗净后用开水焯烫 ， 捞出沥干 。锅中加适量油 ， 放蒜片爆香 ， 加入莴笋翻炒均匀 ， 再加入盐、鸡精、糖等调料 ， 出锅前淋上香油即可 。
2. 莴笋炒肉片
将瘦猪肉切成薄片 ， 加入生抽、料酒、淀粉腌制片刻；莴笋切成段 ， 洗净后用开水焯烫 。锅中加适量油 ， 放入姜蒜末和腌制好的猪肉片煸炒均匀 ， 加入莴笋翻炒 ， 加入盐、胡椒粉等调料 ， 出锅前撒上葱花即可 。
3. 莴笋炒豆角
豆角切成段 ， 莴笋切成丝 ， 洗净后用开水焯烫 。锅中加适量油 ， 放入葱姜蒜末煸香 ， 加入豆角段翻炒 ， 再加入莴笋丝继续翻炒 ， 加入盐、鸡精等调料 ， 出锅前淋上香油 ， 翻炒均匀即可 。
4. 莴笋蛋花汤
莴笋切成片 ， 洗净后用开水焯烫待用；鸡蛋打散 ， 加入盐、味精、葱花搅拌均匀 。锅中加水 ， 放入莴笋片煮开 ， 倒入打散的鸡蛋翻煮即可 。
5. 爽口凉拌莴笋
莴笋切成细丝 ， 洗净后用开水焯烫；调料的制作：适量生抽、醋、糖、姜末、葱花拌匀 。将焯烫后的莴笋丝倒入调料中搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏片刻即可食用 。
6. 莴笋炒蛤蜊
莴笋切成段 ， 洗净后用开水焯烫待用；蛤蜊用清水多洗几遍 ， 沥干水分备用 。锅中加适量油 ， 放入姜蒜末煸香 ， 加入蛤蜊煸炒至打开 ， 加入焯烫后的莴笋段翻炒 ， 加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可 。
【莴笋的做法：8种简单又美味的吃法！】7. 煎蛋芦笋卷
莴笋削去外皮 ， 用开水微焯后晾凉；将蛋液加入盐、糖、油、黑白胡椒粉调味 ， 莴笋卷在中间 ， 再用保鲜膜紧紧裹起来 ， 放在冰箱冷藏一小时 。热锅热油 ， 将莴笋蛋卷放入煎至两面金黄 ， 出锅后切片即可 。
8. 酱爆莴笋丝
莴笋切成丝 ， 洗净后用开水焯烫待用；调料制作：酱油、糖、醋、料酒、蒜末拌匀 。锅中倒适量油 ， 加入牛肉丝、葱姜蒜末煸炒 ， 加入焯烫后的莴笋丝和调料 ， 高温翻炒至收汁即可 。
看完上面这8种莴笋的做法 ， 你是否也有点口水直流呢？不妨找些莴笋来试试吧！
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