1、看外形 ， 买花蛤的时候 ， 如果不懂得挑选 ， 我们可以选择体型比较大的 ， 一般壳比较大的花蛤 ， 营养会比较足 ， 当然肉质也是非常饱满的 。
2、看状态 ， 有时候购买花蛤的时候 ， 看到有些花蛤吐出来舌头 ， 大家都觉得是鲜活的 ， 其实并不一定 ， 我们用手触摸一下 ， 是活的花蛤 ， 碰到手之后舌头会伸进去 ， 而死的花蛤 ， 是没有任何反应的 。
3、闻气味 ， 任何一种海鲜都有一种浓重的腥味 ， 这是很正常的情况 ， 花蛤也是一样的 ， 不过新鲜的花蛤 ， 腥味比较大 ， 主要是以鲜味为主 ， 而不新鲜的花蛤 ， 腥味非常浓重 。
【怎样挑选花蛤好吃 如何挑选花蛤】4、看颜色 ， 我们在购买的时候会发现 ， 这个东西一般都是放在水中喂养出售 ， 没有 ， 我们在购买的时候可以打开看一下肉质的颜色 ， 一般活的花蛤肉质呈白色 ， 而不新鲜的花蛤肉质一般发黄 。
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