世间万物，唯有美食不可辜负，小编来给大家分享健康美味的食谱了！说起小鱼干，相信很多人都知道这个食材，小鱼干是用小鱼仔经过晾晒、烘干工序做成，体型小肉却很香，深受很多人的喜爱 。
小鱼干怎么做好吃（小鱼干怎么做好吃又简单的方法）
?在我们赣南地区，酸豆角炒小鱼干是一道非常受欢迎的客家特色菜，它酸爽香辣又开胃，既下酒又下饭，是我们客家人下馆子必点的下酒菜之一 。
?小鱼干好吃却有很多人总炒不好，为什么炒出来的小鱼干发腥发硬，不入味，甚至还容易烧焦呢？其实要做好这道菜也不难，今天小编就以这道酸豆角炒小鱼干为例，给大家分享炒小鱼干的正确方法，炒小鱼干时，记住别直接下锅炒！多做这1步，鱼干不烧焦，味更香 。
【酸豆角炒小鱼干】
?【准备食材】：小鱼干，酸豆角，青辣椒，红辣椒，姜，蒜头 。
【所需调料】：食用油，盐，料酒，生抽 。
?【做法】：1.把酸豆角洗干净切成段，青红辣椒切段，姜切丝，蒜切片 。
?2.把小鱼干放入一个盆中，加入适量开水浸泡两分钟左右，捞出滤干水分 。我们在炒小鱼干之前，一定要加上这一步，因为小鱼干本身的水分比较少，还发硬，如果不过水就直接炒的话是很容易烧焦的，而且很难炒入味 。很多人在炒小鱼干时，没有做这一步，所以鱼干容易烧焦，还不入味 。不过泡水的时间还需根据小鱼干的大小来调整，如果是更小的鱼干，泡一分钟可以了 。
?3.接下来把酸豆角放入干锅中直接炒，把水分炒干后铲出备用 。因为这个酸豆角是泡制的，含水分比较多，这样干锅炒掉一些水分，豆角更酸脆好吃 。觉得麻烦的话可不做这一步，到后面跟小鱼干直接炒即可 。
?4.锅里下入一勺食用油烧热，下入青辣椒和红辣椒，加半汤匙盐翻炒至辣椒断青后铲出 。
?5.锅烧热无需下油，倒入小鱼干，把表面的水分炒干 。
?6.把小鱼干撇到一边，下入一勺食用油烧热，下入姜和蒜煸香，然后跟小鱼干一起翻炒 。
?7.加入1汤匙盐、2勺料酒、两勺生抽，将鱼干翻炒均匀，再加少许水焖煮1分钟 。小鱼干腥味重，加入姜和料酒才能去腥 。
【小鱼干怎么做好吃又简单的方法 小鱼干怎么做好吃】?8.倒入预先炒好的酸豆角和青红辣椒，翻炒均匀即可铲出 。
?这道酸豆角炒小鱼干就做好了，酸辣又美味，既下酒又下饭，喜欢吃的可以试试哦 。记住炒小鱼干时，别着急下锅炒，先加开水泡一泡，这样炒起来更入味，也不易烧焦哦 。
?【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】
推荐阅读
- 胃不舒服怎么办 有什么方法缓解胃不舒服
- 大的青芒果怎么切 青芒果怎么切视频
- 灰灰菜怎么吃才好吃 灰灰菜怎么吃好
- 清明节怎么读
- 小户型客厅适合怎么样的茶几小客厅适合什么形状茶几
- 肾虚怎么办 怎么调理肾虚
- 万用表怎么测火线零线使用方法
- 有眼袋该怎么办 消除眼袋的方法有哪些
- 王者荣耀游戏手柄怎么设置
- 劳动节活动主题怎么写 劳动节活动主题名称