宫保鸡丁是一道广受欢迎的川菜 。它的特色在于鸡肉块鲜嫩多汁，麻辣可口 。如果你想在家中体验这种美味，不妨跟着以下的做法来试试看 。
材料：
- 鸡肉腿肉250克
【P宫保鸡丁的做法：最正宗的方法P】- 青椒1个
- 干辣椒5-6个
- 葱姜蒜适量
- 花生米适量
- 蚝油、辣椒油、老抽、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖、淀粉各适量
做法：
1.鸡肉洗净，剁成小块，用料酒、盐、淀粉腌渍20分钟 。
2.青椒切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段 。
3.将花生米放在烤箱里烤至金黄色，备用 。
4.热锅凉油，放入干辣椒煸炒，炒香后捞出备用 。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒，炒至变色后加入青椒翻炒 。
6.加入老抽、蚝油、白胡椒粉、辣椒油、糖、盐、煸炒均匀 。
7.加水煮开，再加入花生米和干辣椒，煮至汤汁浓稠即可 。
8.起锅前加入少量的料酒，搅拌均匀出锅 。
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