其实自己做的凉皮也是很劲道好吃的，这时候有人就会问了，为什么我做出来的凉皮不劲道，会开裂呢？当然，是您不知道制作凉皮的秘密，请教了凉皮店的老板，人家一语就“道破天机” 。让我们来看看究竟该怎么做凉皮才会劲道，不开裂吧 。
凉皮可以隔夜吃吗（凉皮可以隔夜吃吗）
自制冷皮：
所需食材：300克高筋面粉，10克大蒜，150克水，10克生抽，5克香油，5克醋，2克盐，适量的香菜，100克绿豆芽，老干妈1汤匙，黄瓜1根 。
制作步骤：
1.用水将面团揉成光滑的面团，放在一边，静置约半小时 。
2.将清醒的面团放入水中并搓洗，然后反复洗约3至5次，直到它不能洗出浆液 。
3.这就是揉搓好的面筋，可用作凉皮的调味品 。在锅中蒸约10分钟 。
4.洗面后的面浆过滤一下放在盆里面静置，静置约6小时后，从侧面可以清楚地看到面浆分层 。在盆底部刷一层薄薄的油，然后将1勺面糊捞出到盆中，左右摇动使其在面盆底部摊开 。
5.将锅中的水烧开 。水烧开后，将面糊放入锅中，盖上锅并小火煮约3分钟 。取出后，放入冷水冷却，取出，这样一张凉皮就做好了，然后依次制作 。
6.将凉皮切成条，面筋蒸熟后，取出并切成小条或小块 。我还准备了黄瓜丝，豆芽和花生，所有这些都是用于拌凉皮的佐料 。酱汁：生抽，香油，老干妈，醋，盐和适量的水混合在一起 。
提示：
1.凉皮开裂的原因：1.蒸煮时盖未盖好 。2.没有足够的时间沉淀 。3.食用油过多 。
2.要有足够的时间使浆液沉降，至少3小时或更长时间 。时间越长，做出来的来凉皮就会越加的劲道 。
3.面洗净后，将其过滤，以使凉皮的味道更细腻 。
4.蒸凉皮的时候注意，不要刷太多食用油，只要薄薄一层即可 。不能看到油滴 。
5.做好的凉皮当天做好的，当天就吃光，隔天吃的话口感就会变差了 。
【凉皮可以隔夜吃吗 凉皮可以隔夜吃吗】今天和大家分享的是自制凉皮的做法以及小技巧，相信大家通过阅读本文，都能做出美味的凉皮！
推荐阅读
- 蚂蚁森林山桃可以合种吗
- 走步可以减肥么时间 走步可以减肥么
- 苏铁的果实可以吃吗
- 在增驾期间可以开车吗
- 激光祛斑后戴口罩可以防晒吗 戴口罩可以防晒吗
- 莴笋热量高吗减肥可以吃不 莴笋热量
- 14岁小孩可以喝红牛吗 12岁小孩可以喝红牛吗
- 朝鲜旅游视频
- 乌鸦喝水还有什么办法可以喝到水写话 乌鸦喝水的十种方法
- 旁氏米粹洗面奶是氨基酸吗 旁氏米粹洗面奶敏感肌肤可以用吗