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电饭煲做菠萝米饭（电饭煲做菠萝米饭的做法）
RECIPE
材料
凤梨半颗/排骨300g/大米150g
大葱1段/生姜1块
调料
生抽1瓷勺/料酒1瓷勺/老抽半瓷勺
冰糖5g/盐1茶匙
▼1.处理食材：生姜去皮切片，大葱切片，凤梨去皮把果肉切成大小均匀的块 。
▼2.处理排骨：锅内加入适量清水，排骨冷水下锅，放入葱、姜和1瓷勺料酒，开中火煮沸煮出杂质和血沫 。
煮过的排骨用漏勺捞出，放进温水中清洗干净备用 。
▼3.烧排骨：炒锅中先倒入适量食用油，中小火，油温升高后放入冰糖 。
待冰糖炒至完全融化后，下入排骨快速翻炒，裹上糖色 。
然后下入凤梨 。简单翻炒过后开始调味 。
▼4.调味炖煮：锅内加入1瓷勺生抽、半瓷勺老抽和1茶匙盐调味 。
【电饭煲做菠萝米饭的做法 电饭煲做菠萝米饭】翻炒均匀后加入1大碗清水没过食材 。
小火炖煮约5分钟后，开始准备焖饭 。
▼5.焖饭：大米淘洗干净放入电饭煲内胆中 。
凤梨排骨连汤水一起倒入锅中，覆盖在大米上 。然后电饭煲开煮饭模式 。
?炒菜的时候多加些水，焖饭的时候就不需要再额外加水啦~
▼6.开锅享用：等焖饭的时间到后，就可以正式盛出开动了！锅盖一打开，浓郁的果香便伴着肉香扑面而来，酸香的滋味让人瞬间食欲大开~
米饭浸染了酱汁的油润和凤梨的清甜，香糯可人~
排骨软烂入味，凤梨风采依旧！这一碗，没有人能抵挡它的诱惑！
关于凤梨和菠萝的区别，姐姐在之前的推文中就有为大家做过介绍，稍后会把链接放到下面的菜谱回顾里，这里就不再赘言了，感兴趣的盆友可以去了解下~
今天呢就重点给大家分享下，如何正确的挑选到好吃的凤梨 。
1.看颜色 。成熟的凤梨，外表呈现诱人的金黄色，味道酸甜 。如果泛青说明还没有完全熟透 。不过正所谓“萝卜青菜各有所爱”，喜欢吃酸口的朋友可以选择稍稍带些青色的 。
2.看外皮 。成熟凤梨的外皮不会非常尖锐扎手，只会有些凹凸不平，并且凸起的部分会呈现干枯的状态 。不过也不可选过于干枯的，说明可能熟过了，也会影响口感 。
3.触手感 。好吃熟透的凤梨，摸着是有些许软度和弹性的，如果摸起来很硬，那一定是还没有熟透的凤梨 。另外在挑选凤梨的时候一定要注意观察完整度，看看有没有磕损或者腐烂处 。
4.闻气味 。成熟度刚好的凤梨，闻起来有淡淡的果香，切开后香气更加馥郁 。不过要注意的是，如果还没切开就香气袭人，有可能是已经熟过头的甚至有些变质了的，这种最好也不要买 。
5.看体型 。都说买凤梨要选择“矮胖子”类型的，也就是体型短而粗的那种，这种凤梨通常果肉密实，汁水清甜，要比瘦长型的好吃很多 。
此外，还想提醒大家的是，无论是菠萝还是凤梨，因为其果肉中都会含有一种叫菠萝酶的物质，直接吃可能会给胃和口腔黏膜带来刺激，所以直接吃的情况下最好都在盐水中浸泡半个小时 。不过如果是像今天这样做菜，经过高温炖煮就不太需要了 。
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