先把章鱼去内脏，眼睛洗净切段 。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟，为了去腥 。锅里放一大锅的水，等水开后放入章鱼绰水，大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了，接着用凉水冲洗章鱼，这样做是第二次去腥 。
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用 。将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味 。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒，依次加入料酒，老抽，少许的白糖，五香粉再翻炒一会，等章鱼上色后加入适量的水，因为章鱼本身还会渗出水，所以在烧煮的过程中不介意加很多的水 。然后用中火闷煮10 分钟，接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅 。
【红章鱼怎么烧好吃?】有名的海鲜“十六碗”，红烧望潮位列其中 。诱人的酱色色泽，富有弹性的触角，头部肥厚肉多，成椭圆状 。放上些香葱特点是口感爽脆，色泽酱红 。白灼或是酱焖，最能体现其风味 。舌2中这样描述：“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的自来芡 。望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜
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