石斑鱼适合清蒸，把鱼身处理干净，打上几个花刀，塞入葱姜丝，淋入料酒，腌制二十分钟，去一去鱼身的腥味，锅上汽后放鱼，根据鱼身的大小，蒸5-8分钟即可，出锅把葱姜丝丢掉，换成新鲜的，淋入热油，舀三勺蒸鱼豉油，即可开吃，石斑鱼的肉质很嫩，鲜美如鸡，故也有“鸡鱼”之称 。
【多宝鱼的营养价值及功效与禁忌 多宝鱼的营养价值及功效】中秋团圆饭，很多人倾向于去饭店，花钱省事，在家还得准备食材，刷锅刷碗，着实麻烦，其实各有各的好处，酒店的环境虽好，但肯定没家里吃的温馨，吃的舒服，用餐感觉不一样，中秋佳节将至，把这5种海鱼端上桌，营养高，物美价廉，待客脸上也倍有面子 。
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