中秋节是中国传统的重要节日之一 ， 亲朋好友聚会、赏月、吃月饼、品尝美食都是其必不可少的内容 。在这个特别的日子里 ， 家家户户都要准备一桌丰盛的佳肴 ， 表达对生活的感恩和对亲人的关爱 。那么 ， 中秋节该吃什么菜呢？下面 ， 我们为大家推荐几种传统、经典的中秋节佳肴 。
第一道菜：蟹黄蒸狮子头
这道菜是以肉糜为主要原料制作而成 ， 口感鲜嫩、外焦里嫩 ， 咬一口肉汁四溢 。配以鲜美的蟹黄和精选的调料 ， 味道更加鲜美 。做法简单 ， 首先需要将猪肉、虾仁、鲍鱼、鱼肚等切碎 ， 再加入鸡蛋、淀粉、酱油等调味料搅拌均匀 。将肉糜放入蒸锅中 ， 上面放上蟹黄 ， 撒上绿色葱花 ， 蒸20至25分钟即可 。
第二道菜：烤乳鸽
烤乳鸽是中秋节的传统菜品 ， 是古时皇宫中的贵族的美味享受 。此菜外脆里嫩 ， 肉质鲜香 ， 将祖传的秘方和技巧与现代的烤制工艺相结合 ， 仍然是中秋宴席的主角之一 。做法也很简单 ， 将乳鸽宰杀、去毛、掏净内脏 ， 即可加入葱、姜、盐等调料 。炭火烤制 ， 上佐炒芦笋或仙人掌等绿色蔬菜 ， 口感更佳 。
第三道菜：蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧肉是广东地区经典的传统菜肴 ， 其味道独特 ， 口感鲜美 。制作方法较为复杂 ， 需要肉质鲜嫩的猪后腿肉 ， 先要将猪肉表皮用刀切成菱形花纹 ， 再腌渍上蜂蜜、豉油、糖等调味料 ， 将肉贴在炭火烤肉架上慢慢烤熟 。最后加上独家调制的汁 ， 香气扑鼻 。
第四道菜：糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼不仅是江苏传统的一道经典菜品 ， 也是中秋节餐桌上的代表食品之一 。这道菜选用鱼肉炸至金黄肉酥 ， 糖醋相间 ， 口感味美 。鱼肉用淀粉粘稠后炸 ， 加入白糖、醋、酱油、姜片、蒜泥等调味料烧制 ， 糖醋味道均匀、外脆里嫩的效果最佳 。
第五道菜：五香卤水鹅
五香卤水鹅是南方传统的风味佳肴之一 ， 其味道鲜美可口 ， 入口后回味无穷 。选用鹅肉蘸上五香酱 ， 用敞口的大火蒸熟 ， 并用五香卤汁浸泡 ， 入味后即可食用 。
【中秋节该吃什么菜？——夜宴佳肴】
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