蒸红薯最忌直接上锅蒸不能 。
蒸红薯的小技巧：
1、选大小一致的红薯 。在蒸红薯之前 ， 要进行挑选红薯的工作 ， 最好挑大小一致的红薯进行蒸煮 ， 如大小偏差过大 ， 最好是用刀切成大小均等的块状再进行蒸 ， 这样能确保红薯在同一时间熟透 。
2、先用大火再用文火 。一开始蒸红薯的时候 ， 一定要大火 ， 这样才能让红薯表皮在短时间内被蒸透 ， 之后才能让热气快速进入红薯内部 ， 使蒸出来的红薯更加香甜可口 。
3、中途不能开锅盖 。蒸红薯的过程中 ， 一定要盖好盖子 ， 不要老是中途掀开看有没有熟 ， 否则红薯中途进入了冷空气 ， 蒸出来的口感会受影响 ， 还可能导致红薯半生不熟 。
红薯不建议生吃 。因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏 ， 难以消化 。
经过蒸煮的红薯与生食相比可增加40%左右的膳食纤维 。建议吃红薯时延长蒸煮时间 ， 避免食用后出现不适 。
【红薯是隔水蒸还是水里煮快 蒸红薯最忌直接上锅蒸】红薯不建议空腹吃 。空腹吃红薯也会引起身体一些不适感 。
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