今天给各位分享孜然羊肉是什么地方的菜的知识 ， 其中也会对孜然羊肉是川菜吗进行解释 ， 如果能碰巧解决你现在面临的问题 ， 别忘了关注本站 ， 现在开始吧！
孜然羊肉是什么地方的菜系孜然羊肉是新疆地方的菜系
孜然羊肉的做法步骤
1
准备所需要的食材 。
2
羊肉洗净 ， 切成粗丝或者条 。
3
放入生抽和淀粉拌匀 。
4
放入孜然粒 。
【孜然羊肉是川菜吗 孜然羊肉是什么地方的菜】5
拌匀后 ， 腌制30分钟 。好是洗净手 ， 用手抓匀 。
6
香菜洗净 ， 控干水分 。
7
锅里倒油 ， 烧热后放入羊肉翻炒 。
8
羊肉刚刚变色的样子 ， 继续翻炒 。
9
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦 ， 放入盐炒匀 。
10
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒 。
11
翻入熟芝麻 ， 翻炒均匀 。
12
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里 。
孜然羊肉是什么地方菜孜然羊肉是新疆菜 。“孜然”是维吾尔语 ， 指的是“安息茴香” 。安息古时是中亚 ， 现属伊朗一带 。要买“孜然” ， 可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊 ， 或爪哇街一带杂货店 ， 说买茴香（fennel） ， 但指明要产自中东的 ， 即可 。孜然为重要调味品 ， 气味芳香而浓烈 ， 适宜肉类烹调 ， 理气开胃 ， 并可驱风止痛 。
孜然羊肉属于什么菜系？孜然羊肉所属的菜系是新疆菜 。一说到羊肉 ， 很快就让我们想到在新疆人在路边卖的羊肉串 ， 它的味道独特 ， 让路过的人可以回味很久 。也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了 ， 不错 ， 它就是属于新疆的特色菜 ， 孜然也是新疆特有的一种调料 ， 气味浓烈而且芳香 ， 食用可以达到理气开胃的效果 ， 属于生活中常用的调味品 。
孜然羊肉是哪里的菜新疆 。孜然羊肉是新疆菜 ， 是由羊后腿肉、香菜叶、孜然 ， 配以各种佐料制成 。孜然为重要调味品 ， 气味芳香而浓烈 。孜然羊肉具有质地软嫩 ， 鲜辣咸香 ， 营养丰富的特点 ， 较适合在秋冬季节食用 。
吃孜然羊肉的时候 ， 不宜食用南瓜、西瓜、鲇鱼等食物 ， 容易引起身体的不适；也不能食用梅干菜 ， 容易引起食物中毒；另外 ， 该菜品不宜与荞麦、豆瓣酱同食 。除此之外 ， 无论是吃孜然羊肉粒还是吃羊肉的时候 ， 都不能够加醋 ， 容易火气攻心 。
做法：
制作食材：鲜羊肉600克 ， 香菜100克 ， 孜然(磨成粗粉)35克 ， 干辣椒碎屑50克 ， 嫩肉粉10克 ， 料酒10克 ， 幼盐10克 ， 味精5克 ， 食油1000克 。
制作流程：先将羊肉切成5.5毫米厚的肉片 ， 加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟 。香菜洗净晾干 ， 切成段 ， 平铺在盘底 ， 待用 。起镬 ， 上火 ， 倒入食油 ， 烧至六成热 ， 放入腌好的羊肉 ， 用铲扒散 ， 刚熟即马上捞出 ， 滤油 。另起镬上火 ， 放少许油 ， 放入孜然 ， 稍煸出香味 ， 即放下干辣椒碎 ， 炒至金黄色 ， 速速倒入滑好的羊肉片 ， 烹料酒 ， 急速翻炒几遍 ， 出镬倒入铺好香菜的盘里 ， 还可点缀些香菜在上面 。
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