鸡肉滑就是把肉搅碎,然后加入蛋清、生粉,要求必须新鲜,一般是在火锅时食用,类似于氽丸子,但口感更加嫩滑鲜香 。
制作方法：
1、买回鸡肉要先把面上的那层皮割掉，切片（按纹理反切） 。
2 、根据鸡肉的量放入蛋清，加入调味料盐 、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许 。
【鸡肉滑是什么?】3、用搅拌机将其打成牛肉滑（当然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法，也是最好吃的做法） 。
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