包浆豆腐小苏打比例用料：
豆腐1块（400g左右）、盐6克、小苏打8克、小葱2根、折耳根适量、芹菜适量、辣椒面适量
做法：
【包浆豆腐的制作方法和配料窍门 包浆豆腐小苏打比例】自制包浆豆腐
准备一小碗水，加入小苏打和食盐融化备用
将豆腐切小块放入容器中，将水淹过豆腐
倒入装了小苏打和盐的水
摇晃混合后放冰箱冷藏浸泡6-8小时 。
建议上午或者中午制作，到了晚上可将水过滤，冰箱冷藏一晚上让豆腐表面晾干
将豆腐取出，放入锅中煎至两面焦黄
或者起热油锅，把表面没有水的豆腐块炸至金黄
这样的话豆腐表面酥脆，内部柔嫩细腻
制作自己喜好的调味蘸水
将炸好的豆腐放入煎盘，撒上辣椒面、葱花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的调料
煎出香味即可
包浆豆腐的制作方法和配料窍门准备材料豆腐、蒜末、小米辣、香油、欠粉 。方法：在碗中加入食用碱和盐，将切好的豆腐块放入碗中浸泡 。在另一个碗中放入配料搅拌均匀 。将油锅烧制七成热，把豆腐放入锅中炸至金黄色即可 。
首先准备好材料，取出一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐后再将豆腐块放入进行浸泡 。
将蒜末、小米辣、辣椒油、生抽、香油搅拌均匀放置备用 。在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉，然后将豆腐块炸至金黄色捞出，最后倒上先前的调料 。
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