蒸好鸡蛋羹步骤如下：
1.大火烧开水后将火调小，待用 。
将2个鸡蛋打散在碗内，加2勺牛奶和适量盐，把姜切成碎末待用 。
2.用温水将1中的鸡蛋打散，比例为2（水）:1（鸡蛋）
3.烧开水后用开水烫一个空瓷碗，将碗周围用食用油涂抹一圈，不可以涂抹太多
【如何蒸好鸡蛋羹?】 4.将刚才的鸡蛋倒入到抹油的瓷碗中，加入切碎的姜末和虾米皮 。将调小的火调大再次将水烧开后把瓷碗放进锅里，大火蒸5-7分钟即可出锅 。
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