【用盘子蒸鸡蛋羹的正确做法?】很多人搅拌蛋液时，非常的随便，只是将蛋液随便的搅拌几下就放水，其实这种做法是不对的，因为蛋液搅拌不均匀，蒸出来的蛋羹吃着就会有疙瘩，甚至有时候鸡蛋液蒸很久也不会凝结 。正确搅拌蛋液的方法是，将鸡蛋放入到碗中后，持续地朝一方向快速的搅拌30-40秒，直到搅拌好的鸡蛋有很多小泡泡出现，就代表鸡蛋搅拌好了 。
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