糖醋排骨是一道经典的中式美食，以其独特的甜酸口感和酥脆的口感而著称 。无论是在家中还是在餐厅，糖醋排骨都是深受人们喜爱的美食 。这道菜品的制作方法相对简单，下面就和大家分享一下我家常做法：
材料：
1. 猪排骨 500克
2. 姜片 3片
3. 料酒 1勺
4. 盐 适量
5. 淀粉 适量
6. 植物油 适量
7. 红椒、青椒 适量
8. 白芝麻 适量
调料：
1. 生抽 2勺
2. 糖 1勺
3. 醋 2勺
4. 酱油 1勺
5. 蕃茄酱 1勺
6. 生姜 适量
步骤：
1. 猪排骨去骨后切块，加盐、姜片、料酒腌制20分钟 。
2. 把腌制好的排骨块裹上淀粉，放入热油中炸至外表金黄，熟透，捞出沥油备用 。
3. 生姜去皮切末，红椒、青椒洗净，切块备用 。
4. 起锅放适量油，放入姜末煸香，加入生抽、糖、醋、酱油、蕃茄酱翻炒 。
5. 加入适量清水，烧开后加入炸好的排骨块和青红椒块，翻炒几下 。
6. 象征性翻炒一下，淋上淀粉水勾芡即可 。
小贴士：
1. 如果你不喜欢甜口味，可以减少糖的量 。
2. 炸排骨时，火不要过大，否则容易炸糊 。
3. 勾芡时，淀粉水的量要适当，否则会影响口感 。
4. 非常重要的一点，糖醋排骨炒好后不要马上出锅，让其焖一焖，等到口感更佳 。
【糖醋排骨的做法：家常做法详解】
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