时间过得太快了，再有几天就是是春分节气，好像一转眼，就走到了二十四节气中的第四个节气 。那么关于春分，小伙伴知道多少呢？春分，自然界变化的表现是白天和黑夜一样长短，所以有谚语说：“春分秋分，昼夜平分” 。“春分到，蛋儿俏 。”在民间流行春分这天竖鸡蛋的习俗 。竖鸡蛋做法非常简单——找个新鲜鸡蛋，在桌面上尝试把它竖起来 。据说谁竖起鸡蛋，谁就一年运气好 。我们胶东小城还有春分吃蛋的说法，也叫春分吃蛋，圆圆满满，反正春分和蛋有一定的缘分 。今天小编和大家分享一个快手卤蛋秘方，制作方法大公开，简单几步就搞定，真香 。喜欢吃这一口的美食的，快来围观吧！
卤蛋的制作方法（卤蛋的制作方法和配料）
其实做卤蛋的方法有很多种，不过小编的这个做法比较简单，容易操作，时间也很短，卤蛋的原料也是选用的普通鸡蛋，值得一试 。这一阵不知道什么原因，鸡蛋价格像过山车一样，卖到3块一斤，真是太便宜了，这个价格令人疑惑，养鸡场会不会亏本呢？当然，咱老百姓还是觉得食材越便宜越好，放肆的买鸡蛋，大胆的吃鸡蛋也不会觉得心痛 。鸡蛋是老百姓餐桌上最常见的食材，营养很是丰富，它的蛋白质氨基酸的比例很适合人体需要，非常容易吸收，是最常用的食物之一，一个成年人，建议最好每天吃1-2个鸡蛋，可以很好的补充营养和蛋白质 。
【快手卤蛋】
【食材】鸡蛋10个，老抽半碗，生抽半碗，冰糖2块，大料3个，花椒少许，香叶4片，葱姜适量，红曲粉一茶匙，料酒1茶匙 。
【做法步骤】1、将鸡蛋放在流动的水冲洗干净 。
【卤蛋的制作方法和配料 卤蛋的制作方法】2、鸡蛋放入锅中，加入适量的水，将鸡蛋煮熟 。
3、放凉剥去外壳，记得把鸡蛋外边一层薄膜去掉，这样以便更好的入味，放入洗净的锅中 。
4、锅里加入适量的水，倒入葱姜 。
5、倒入生抽、老抽和一点料酒，生抽为了提鲜，老抽为了上色 。
6、倒入冰糖，香叶、大料、花椒和一点陈皮，如果没有陈皮，用橘子皮代替也可以 。
7、倒入适量的红曲粉，如果没有红曲粉，也可以放一点南乳汁或者豆腐乳的红汁儿 。
8、将锅里的汤汁煮开，可以多煮一会儿，小火煮10分钟 。
9、将鸡蛋捞出放到一个深盆里，用漏勺将锅里的各种调料捞出来 。
10、将剩下的料水倒入到鸡蛋盆里，浸泡20分钟就可以了 。
捞出来就可以吃了，鲜香适口，特别好吃，堪比超市的乡巴佬蛋呢，喜欢的快试试吧！
小贴士：
1、如果家里没有冰糖，可以少放一点白糖，为了提鲜上色 。
2、老抽、生抽都有咸度，所以卤蛋不用放盐 。
3、料水浸泡鸡蛋的时间不要太久，时间久了鸡蛋会很咸，吃低盐食品有益健康 。
您喜欢这个快手卤蛋吗？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力 。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散 。
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