粗粮富含膳食纤维，是平时饮食的最好的补充 。
粗粮中含有丰富的铁、镁、锌、硒、钾、钙等微量元素，维生素e、叶酸、生物类黄酮、可溶性膳食纤维的含量比细粮丰富，营养价值高 。
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包含很多品种，比如小米、玉米、高梁、红薯、红豆、黑豆等等，每一种品种都可以做成很多食品 。比如做成玉米窝窝头，小米粥，红薯饭等等 。
至于每天粗粮要摄入多少，目前尚无定论，一定要具体情况具体分析，个人建议 。
糖尿病的病人
每天必须摄入粗粮，减少精制米面的含量 。建议精制米面和粗粮混合着吃，每餐粗粮占三分之一以上，精制米面占三分之二左右 。这样既可以保证足够的热量，又能保证不升高血糖 。
肥胖血脂高的人
血脂高的患者，可以将粗粮的比例提高至三分之二，辅以运动进行减肥 。尤其是中午和晚上，尽量以粗粮为主 。
对于肥胖和血脂高的朋友，推荐杂粮粥 。可以用大米和小米、薏仁米、紫米、黑米、红豆、黑豆、红薯等食材，再加上南瓜和核桃仁熬制杂粮营养粥，这种杂粮粥营养均衡，易于消化吸收，特别适合肠胃不太好、肥胖及血脂高的中老年朋友 。人们可以依据自己的口味去选择食材，把杂粮粥作为一种日常食物 。
肠胃不好的人
肠胃不好，建议粗粮的量要相对减少，因为粗粮可能加重肠胃负担，造成消化不良，营养吸收障碍 。
另外，现代人口味越来越刁，粗粮毕竟味道欠缺一些，建议粗粮的吃法应该多样化，比如可以做点心，也可以烘焙，还可以蒸煮，变着花样吃可能会好很多 。
每种粗粮都有自己独特的香味，烹调时无需加太多糖、油等调料，蒸煮等简单烹调反而最健康 。吃粗粮时尽量遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐 。
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