为什么忌讳三个菜十三香具有一定的副作用乃至毒性和诱变性 ， 所以不能放太多 。
制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干 ， 粉碎过筛 ， 而且越细越好 。每种原料应该单独粉碎 ， 分别存放 ， 最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内 ， 以防香料“回潮”或走味儿 。
使用时并非用量越多越好 ， 一定要适量 ， 因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料 ， 它们虽然属于天然调味品 ， 但如果用量过度 ， 同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性 ， 所以使用时应以“宁少勿多”为宜 。
三个菜不上桌原因是什么三个菜不上桌主要是地方风俗习惯 ， 源自古代的“三盘菜不上桌 ， 六个人不坐席” ， 三谐音为“散” ， 寓意着分散、散场 ， 与朋友相聚吃饭相反；也有地方习俗认为只有死囚临刑前才吃三个菜 ， 所以尤其忌讳吃三个菜 。
古代还有很多非常有意思的餐桌礼仪 ， 具体到菜肴上几个、筷子怎么摆、客人怎么坐等等 ， 也就是“菜不摆三、筷不成五、席不成六” 。
【三个菜不上桌原因是什么 为什么忌讳三个菜】因为古代祭奠神灵备三牲 ， 祭奠死者备三牲 ， 所以做饭做菜会回避三个菜 ， 但是实际上这都是迷信的说法 ， 并不会有任何的影响 。
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