包子冷了不变硬的方法主要因为包子内的水分蒸发 。包子是用发面制作的，家里自制一般发面会用酵母，而不会用其他的发泡粉发面剂一类的东西 。
所以在包子变凉的过程中，靠水蒸气在面皮中顶起来的空隙，就会随着变凉以及蒸汽的散发，逐渐变小 。当水分流失过多以后，包子的面皮也会随之变硬 。所以包子冷了以后，会变小、变硬 。
如果您需要长时间储存，建议在包子没有完全凉透之前，用保鲜袋密封，放置冰箱冷冻室内冷冻，以保持包子的水分 。
如果您不需要长期储存，可以在放包子的容器上方，盖一条毛巾，短时间内可以帮助包子保持水分，却又不会像装到塑料袋里那样，把包子皮弄稀烂的 。
做好的包子可以过几个小时再蒸吗30分钟太久了 。蒸一个素食馒头需要15分钟 。蒸肉馅包子要花一点时间，建议是20分钟 。蒸熟馒头后，不建议立即打开盖子 。最好把火关了，炖3-5分钟，这样馒头味道会更好 。
蒸馒头时间过长会导致馒头变软变硬 。蒸馒头放在锅里时间太长，水分减少时，会影响馒头口感 。
【做好的包子可以过几个小时再蒸吗 包子冷了不变硬的方法】如果馒头蒸20分钟以上，锅里的水可能会逐渐变干，这将导致馒头的含水量降低，馒头变干变硬，使其不能食用 。
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