柠檬泡爪的配料先要将鸡爪炖熟,然后放入泡椒及各种调料,再放入柠檬,带入加了少许盐的水后,放入罐子里腌制即可 。
具体做法步骤:
材料:
鸡爪500g、柠檬半个、酿白醋50ml、花椒适量、盐适量、白糖适量 。
1、先准备材料,鸡爪要先洗好 。
2、烧一锅水,水开了放入鸡爪、花椒、盐 。大火煮10分钟 。
3、用筷子插入鸡爪中间,如果不需费力就可以戳进的话就可以关火 。
4、把煮好的鸡脚捞起,放入凉白开水中冲洗冷却(花椒兄此时功成身退) 。
5、冷却好的鸡爪捞起,放入米醋、泡椒(如果喜爱吃辣,可以再倒入泡椒水,味道更浓)、切片柠檬 。
6、在倒入加了盐的凉白开,摇晃容器,将汁液充分融合,放置冰箱腌制过夜就可以吃了 。
![泡爪的制作方法和配料柠檬视频 柠檬泡爪的配料](http://pic.yunnanlong.com/230530/02092UV1-0.jpg)
泡爪的制作方法和配料柠檬视频取适当的葱、姜、鸡爪以及料酒放入水中煮沸让鸡爪去腥去血,然后把鸡爪将煮熟后凉透的鸡爪放入碗中,加少许麻椒、香叶、桂皮、八角、切四片柠檬、冰糖、生抽、白醋,而生抽和白醋的比例为2:3即可 。
除了葱、姜、蒜可以去腥味外,柠檬也可以去腥 。建议把柠檬的籽挖掉,否则泡出来的凤爪会有略带苦味影响口感 。
【泡爪的制作方法和配料柠檬视频 柠檬泡爪的配料】其次是调料与鸡爪搅拌均匀后浸泡2个小时左右让它入味即可食用 。
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