【炒肉丝怎么做好吃，蜡皮炒肉丝的家常做法?】青椒炒蛋做得比较少 ， 青椒肉丝是我的拿手菜 ， 老公说比馆子里的好吃 。以下是我的做法 ， 不知道这样做科不科学 ， 但是味道绝对好~1.瘦肉冲洗干净 ， 切丝 ， 放入适量姜丝、蒜头末 ， 加入少量老抽、料酒、适量生抽、盐、胡椒粉、十三香、生粉 ， 拌匀腌制2.青椒切丝3.炒锅烧热 ， 加适量油 ， 油热后将腌制的瘦肉倒进去炒 ， 肉丝变色后盛起来4.往炒锅里加适量油 ， 加入适量蒜头末 ， 炸香后将青椒丝放进去炒 ， 加入适量盐5.青椒快熟的时候将炒过的肉丝加进去 ， 翻炒 ， 加入适量食醋、鸡精 ， 炒的过程中点几次水进去6.装盘 ， 大功告成！PS：醋不要放多了 ， 不然味道奇怪 ， 其实不放醋都行；腌肉丝的时候一小勺生粉即可 ， 太多了会黏黏糊糊的不好吃；如果喜欢吃辣 ， 可以加适量小米椒；想要看起来更好看 ， 炒青椒的可以加一些红椒丝；如果想要菜里有汤的话 ， 可以在起锅前多加些水 ， 煮沸后装盘 ， 味道很不错~
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