生牛乳和灭菌乳区别在于:1、性质不同 。全脂灭菌奶是用纯乳生产的，鲜奶在经过消毒、脱水等程序后就变成了奶粉，在食用时需要用温开水冲泡 。生牛乳是从奶牛身上挤出来新鲜牛奶，经过杀菌、均质等加工程序后制成的牛奶，一般只有煮沸杀菌后才能喝，不能直接饮用 。2、口感不同 。全脂纯牛奶中脂肪含量和糖分比较高，所以在喝的时候会感觉它比较甜，而生牛乳的味道相对就比较淡，口感可能没有全脂奶粉的好 。3、营养成分不同 。生牛乳大多是作为液态奶、配方奶粉的原料，里面富含免疫球蛋白，能够很好地满足生长发育所必须的物质 。而全脂灭菌纯牛奶中含有牛奶中的蛋白质、脂肪等多种维生素和矿物质，适合少儿饮用 。
【灭菌乳和生牛乳的区别在哪 生牛乳和灭菌乳】灭菌乳就是将生牛奶经过超高温瞬时杀菌后生产出来的纯牛奶，含乳量是100%，蛋白质含量不低于2.9% 。灭菌乳分两种，一种是巴氏灭菌乳，一种是超高温灭菌乳 。
灭菌乳保留了最原始的营养，并且原料表中制作原料只有“生牛乳”三个字，没有添加其它多余的原料 。
无论是什么品牌都要认准只有“生牛乳”三个字，缺一不可，其蛋白质含量最高，喝着也是最保险的 。
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