拉面没有蓬灰水可以拉吗正宗的兰州拉面是要蓬灰的 。用蓬灰和的兰州拉面才是真正的兰州拉面 。蓬灰是一种特殊的植物拉面剂 。现在蓬灰是越来越少了，好多兰州拉面馆里都不要蓬灰了，用一种化学的拉面剂代替了 。虽然化学拉面剂也能拉出来兰州拉面，但是拉面剂和的面没有蓬灰和的面好吃 。
传统蓬灰是以蓬灰草为原料烧制得到蓬灰石，蓬灰石经过熬制最终成为蓬灰水 。
蓬灰有其独特的蓬草香味，做牛肉面时加入蓬灰水能使拉面成品更加爽滑劲道、更有其独特香味 。
【拉面里面的蓬灰对身体有害吗视频 拉面没有蓬灰水可以拉吗】现市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准 。
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