【晚上吃菜会胖吗 吃菜会胖吗】有网友提问:
自己平时吃水煮菜吃六七盘 ， 感觉计算热量也不高 ， 每次都很撑 ， 这么吃到撑到底会不会长胖？
其实 ， 减肥的时候确实应该整体控制热量 。蔬菜在减肥的时候成了重要的膳食补充 。
吃菜会胖吗（晚上吃菜会胖吗）
毕竟 ， 大部分的新鲜蔬菜富含大量的水分和酶类 ， 所含有的膳食纤维可以让蔬菜保持支棱的状态 ， 体积大 ， 吃到肚子里会有饱腹感 。
于是 ， 很多人都选择吃水煮菜 ， 水煮菜在一定程度上确实可取 ， 经过焯水后 ， 蔬菜中的抗营养因子 ， 比如草酸、植酸会去除 ， 膳食纤维软化 ， 蔬菜的口感会更好 ， 没有加油 ， 整体热量也会降下来 。所以 ， 吃到撑也觉得不是在节食 。
过一段时间 ， 测量体重 ， 很美 ， 体重降低了 。对于成年人来说 ， 体重的变化主要反映了能量平衡状况 ， 长期能量不足会导致体重降低 。
很多人觉得减脂只需要关注体重下降就可以了 ， 往往忽略营养和饮食结构 。
举个例子 ， 如题主所说 ，
一天吃6~7盘蔬菜 ， 一盘蔬菜按照200g来算 ，
大部分的蔬菜蛋白质含量偏低 ， 一般为1%~2% ， 鲜豆类可以达到4% 。如果按照1200g来算 ， 2%的蛋白质含量 ， 一天也才提供24g蛋白质 。
中国营养学会推荐成人蛋白质的推荐摄入量为 ， 男性65g/d ， 女性55g/d 。
蛋白质有什么用？
我们身体所有的组织、器官都以蛋白质作为重要的组成部分 ， 且不说大的脏器 ， 心、肝、肾等 。
就连我们日常所见的 ， 可以摸到的头发 ， 都是由蛋白质构成的 。
人的头发的主要成分是角蛋白 ， 胱氨酸的含量很高 ， 蛋白质丰富的食物 ， 比如鸡、鱼、蛋、奶等能促进头发角蛋白的合成 。
巧妇难为无米之炊 ， 没有原材料 ， 头发怎么会不掉呢？
铜、铁、锌、钙等矿物质和泛酸在维持头发正常结构、光泽、防止脱落中发挥重要作用 。
再拿钙来说 ，
我们挑选一些 ， 比如根菜类的萝卜 ， 钙含量47mg/100g；
鲜豆类的 ， 豆角26mg/100g；
瓜菜类的 ， 黄瓜24mg/100g；
撇开钙的吸收利用率不谈 ， 光吃1000g蔬菜 ， 也远远达不到推荐摄入量 。
中国营养学会推荐成人钙的推荐摄入量为800mg/d 。
当然了 ， 有些蔬菜的钙含量还是蛮高的 ， 比如荠菜187mg/100g ， 雪里蕻294mg/100g ， 苜蓿713mg/100g 。
蔬菜很好 ， 在减肥的时候确实很重要 ， 但是没有办法提供人体所需的全部营养素 。
蔬菜减肥法 ， 不能够长期执行 。
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