嫩姜贵还是老姜贵大肉姜是老姜 ， 嫩姜是芽姜
南姜和生姜的区别和功效【南姜和生姜的区别和功效 嫩姜贵还是老姜贵】南姜的体积比生姜大 ， 且颜色偏白 ， 姜芽处呈微红色 ， 而生姜的皮则偏黄 。南姜和生姜最大的区别是 ， 南姜不仅辣中带甜 ， 还有一股独特的香气;而生姜的辣味则较轻 ， 香味较淡 。
南姜不耐寒 ， 多产于亚热带地区的中国南部、西南部 ， 而生姜则比南姜耐寒 ， 全国各地都可种植 。
生姜和南姜都可直接做菜用 ， 南姜除了可以直接食用外 ， 还可以磨成南姜粉 ， 潮州人称为“南姜夫” ， 作为一种日常调味品 。
从功效上讲 ， 生姜性热 ， 味辛 ， 能祛除脾胃的寒气 ， 可用脾胃虚寒腹痛呕吐腹泻等症状 ， 而南姜 ， 不仅可以祛胃寒 ， 还具有治疗腹胀、食物中毒、花斑癣及各种细菌引起的皮肤病的功效 。
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