正宗的头水紫菜颜色方形紫菜好方形紫菜的质量好
如何购买好的紫菜，方法如下
1.看宽度：宽度差别在于紫菜生长期间的疏密程度，疏则宽，密则细 。真正的头水紫菜宽度约为2-5毫米之间 。
【紫菜泡水后为什么是紫红色的水 正宗的头水紫菜颜色】2.看色泽：烘干紫菜是暗淡哑光的，如果紫菜发紫、发暗则是因为受了潮或者是往年的库存货 。真正的头水紫菜颜色应该是黝黑发亮的 。
3.闻味道：头水紫菜的味道应该是非常清新的海味，有淡淡的海腥味属于正常现象
可以通过紫菜的色泽观察 。紫菜里面含有藻红素，因此一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽 。
如果紫菜泡水里，呈现像墨汁一样的颜色，肯定是假的 。
取一小片紫菜用火烤烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，就像海苔那样的颜色 。如果烤完后变为黄色，则是劣质紫菜 。
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