红烧肉象征着什么吃红烧肉，寓意红红火火农村过年有杀猪的习俗，张灯结彩，鞭炮齐鸣，三五大汉一阵搏杀，香喷喷的杀猪菜就出炉了，用于招待远道而来的宾客，是极大的礼遇 。城里人没这个条件，过年就买点平时舍不得吃的好猪肉，几十块一斤的，确实不同寻常 。
【过年吃红烧肉的寓意 红烧肉象征着什么】红烧肉的历史，大约可以追溯到公元5世纪 。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录 。
红烧肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用 。
红烧肉中含有非常高的脂肪，食用会导致血液的粘稠度增加，所以患有高血压、高血脂的患者尽量少吃红烧肉 。
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