常言道：白菜萝卜汤，益寿保健康 。大白菜富含胡萝卜素、维生素、钙和铁等，所以民间也有“立冬白菜赛羊肉”的说法，由此可见，应季的大白菜营养非常丰富 。
白菜古时被称为“菘” 。明·王象晋《群芳谱·蔬谱》中说到：“白菜一名菘，诸菜中最堪常食 。春初早韭，秋末晚菘 。”意思是说，早春时节的韭菜和秋末的白菜，最为鲜嫩可口，是众多菜蔬中的佳品 。
白菜是秋冬季的应季蔬菜，每年秋末冬初时大白菜陆续成熟，而到了立冬时就可以砍白菜了 。主妇们都施展着各自的本事，变着花样用大白菜做成一日三餐，蒸焖溜炒，整个冬天就这样有滋有味地过去了 。
虽然现在咱们在春季的菜市场上仍然能看到白菜的身影，但不知道您有没有发现，现在的白菜已经没有清脆多汁的口感，有的白菜还会出黑芯的情况 。长时间储存的大白菜水分流失严重，而白菜中很多水溶性营养也随之慢慢流失，因此要想吃到好吃又营养的白菜，咱们还是等至冬天吧 。
请转告给家里买菜的人，这种无根的豆芽不能随便买，这种豆芽是经过“加工”的，添加剂比较多，菜贩子自己都不吃这种“毒豆芽”，不知道其中猫腻的人却天天在吃 。但为了健康，咱们也少买吧，时间充足的话，尽量自己在家生豆芽 。
荠菜
俗话说：“春风十里，不如荠菜半斤” 。自古也有“三月三，荠菜当灵丹”的说法，荠菜有“报春菜”的美誉，可见荠菜非常适合春天吃 。
菠菜
菠菜是春天的当季蔬菜，也是春天必吃的时令蔬菜之一 。菠菜被称为“营养模范生”，这是因为它含有丰富的胡萝卜素、维生素，每百克菠菜大约含66毫克的钙 。趁着菠菜正当时，无论是老人、孩子都适合吃一些 。
莴笋
莴笋可谓春天的当家菜，因此被称为“春菜”、“千金菜” 。再次提醒您，莴笋叶子的营养价值非常高，千万别扔掉了 。莴笋的做法有很多，除了凉拌、炒制，还能腌制成酱菜、泡菜等 。莴笋炒鸡蛋、凉拌莴笋丝、笋叶拌豆腐等都很美味 。
韭菜
俗话说“一月葱，二月韭” 。“二月韭”指的就是农历二月所生长的韭菜 。春天是韭菜大量上市的季节，它营养价值高且口感清香，无论是炒着吃或是包饺子都非常美味 。春季万物生发，人们容易犯困没精神，大自然真的很神奇，早已安排了相生之物 。此时，顺应季节吃些韭菜，精神饱满过春天 。
春天，5种蔬菜不要随便买，很多人还不知道，请转告家人 。关于春季不适合买什么蔬菜，就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？应季的蔬菜不仅好吃美味，营养也高，价格也实惠 。您觉得春天适合吃什么蔬菜？不妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！
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