时间过得真快，转眼间又到了春暖花开的季节 。随着天气越来越暖和，菜市场的蔬菜也多了起来 。蔬菜是春季餐桌上的主角，常听老人说：什么季节就要吃什么菜 。这话说的是吃蔬菜也要讲究季节 。顺时而食，应季而食的好处多多，一来省钱，应季菜大量集中上市，价格肯定高不了 。二是好吃又有营养，既然是旺季，就是因为这个季节比较适合这些蔬菜的生长，不仅口感好，营养价值也更高 。虽然我们一直强调吃蔬菜的好处，但很多人不懂，春季吃蔬菜是有讲究的，如果不注意一些小细节，吃了反而没啥好处 。接下来就和大家分享一些春季买蔬菜的技巧：春天，5种蔬菜不要随便买，很多人还不知道，请转告家人 。
西葫芦，别名茄瓜、角瓜 。它是一种瓜类蔬菜，含有丰富的维生素C、蛋白质、纤维素等，尤其是钙的含量很高 。西葫芦的皮薄肉厚、口感清香多汁，炒着吃或做馅料都深受大家的喜爱 。
春天适合吃羊肉吗（春天适合吃羊肉吗）
春季的西葫芦是反季菜 。为什么这样说呢？西葫芦属于夏秋两季的时令蔬菜，春播的西葫芦会在每年的5至6月开花结果，秋播的品种10月份收获 。由于种植技术的提高，眼下市面上见到的西葫芦都是大棚反季种植出来的，西葫芦真正好吃的时候是在夏季，因为那时候的西葫芦是自然成熟的，温度和光照也更适宜它的生长，不管口感还是营养上都会优于反季大棚的品种 。如果您喜欢吃西葫芦还是夏天多吃几次吧 。
【春天适合吃羊肉吗 春天适合吃羊肉吗】值得一提的是，西葫芦在爆炒的过程中会产生一定的丙烯酰胺，并且炒制时间越长、温度越高，释放出的丙烯酰胺就会越多 。过量摄入这种物质没啥益处，所以加热西葫芦不要爆炒，油温不要太高，也尽量避免大量食用 。
西红柿，很多人都爱吃 。记得小时候，我特别喜欢吃西红柿 。凉拌西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿面汤……天天吃都不腻 。那时候西红柿不仅是蔬菜，还可以当水果，家人都是一盆一盆地买，把洗干净的西红柿用凉水拔着，想吃的时候拿出来，一口咬下去，番茄有着浓郁的清香，还有好多汁儿，那滋味现在想起来都能馋到我自己 。您有同感吗？
如今经常听到身边的人说，现在一年四季都能吃到西红柿，却吃不到那种老味道了，尤其是春天的西红柿特别不好吃，有的甚至还会有臭臭的味道 。这是为什么呢？
提醒大家：西红柿每年从7月份才开始成熟，一直到12月份都是收获期，可以说西红柿的收获期横跨了夏、秋、冬三个季节，但唯独没有春季！春季的西红柿大多是大棚种植的，一些商家为了追求利益，经常用药物将西红柿催熟，不但缩短了生长周期，还不易损坏！这样的西红柿连菜贩子自己都不吃，咱们还是少买吧 。
土豆是每年春季四至五月份播种的，到了秋天才会收获，到了冬天才是正当季！春季菜市场上的土豆经过了整个冬天的储存，虽说水分减少了，但还是能吃的，之所以提醒大家春季尽量少买土豆，是因为春天的土豆特别容易发芽 。春季百草回芽，土豆也不例外，随着温度不断升高，湿度加大，这时候的土豆稍微保存不当就会发芽，发芽之后的土豆滋生了有毒成分：龙葵碱 。很多生活节省的人觉得扔掉发芽的土豆实在可惜，可吃了就有点得不偿失了 。因此，春季还是少买土豆 。
用什么小窍门避免土豆发芽呢？
储存土豆的时候，要放在室温较低且通风的地方 。我们还可以把土豆放在冰箱里冷藏，冰箱的温度并不适合土豆发芽，从而就减少了发芽的几率，存放的时间也会长一些 。
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