食材：香菜100克 ， 牛肉300克 ， 鸡蛋1个 ， 花椒粉1茶匙 ， 面粉200克；
制作过程：第一步 ， 首先将所需要的面粉量放在和面盆中 ， 分次少许的加入温水 ， 一边加入 ， 一边注意不停地用筷子搅拌 ， 搅拌成絮状后 ， 用手将其揉成光滑的面团；
第二步 ， 静置殇一会 ， 在这个过程中 ， 准备馅料 ， 将香菜准备出需要的量 ， 择去根蒂 ， 以及不能食用的干黄叶子后 ， 将其清洗干净 ， 放在加上植物油的开水锅中焯烫一下 ， 即可捞出；
第三步 ， 一块牛肉用清洗冲洗干净后 ， 将其放在案板上 ， 先切成薄薄的片 ， 然后再用刀剁成细细的末 ， 剁碎的牛肉馅 ， 淋入一勺的食用油 ， 搅拌均匀后 ， 放在一个干净的容器中；
第四步 ， 在盛有牛肉馅的容器中 ， 加上盐和花椒粉调味 ， 搅拌均匀后 ， 磕入一个鸡蛋 ， 用筷子朝着一个方向 ， 将牛肉馅搅拌至上劲 ， 然后将沥干水分的香菜 ， 剁成碎末；
第五步 ， 剁好的香菜末 ， 放入在牛肉馅中 ， 再次充分的搅拌均匀成馅料 ， 这个时候面团也醒好了 ， 将其移至在案板上 ， 揉搓均匀后 ， 分成小剂子 ， 将小剂子擀成饺子皮；
【牛肉香菜馅饺子的做法有哪些?】第六步 ， 放入适量的馅料 ， 按照个人喜好包成饺子状 ， 锅中添上水 ， 待水煮开后 ， 逐个下入饺子煮熟 ， 即可捞出装盘 。
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