近日，一男子吃早餐鸡蛋突然爆炸的视频，在网络里迅速传播，据介绍由于男子吃得较晚，怕客户吃了着凉，好心的老板娘帮这名男子加热了鸡蛋 。
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鸡蛋可以微波炉加热吗（煮熟的鸡蛋可以微波炉加热吗）
但是当这名男子准备夹起鸡蛋，准备吃的时候，突然鸡蛋爆裂，爆炸的鸡蛋碎片，溅射1-2米高，直扑男子面部，这一幕看的屏幕前的网友，心惊胆战的 。
不禁在心里问道，为何鸡蛋突然爆炸？让好好的一个鸡蛋变成了“炸蛋”，鸡蛋爆炸的威力有多大呢？
通过视频分析，可以得出一些提示，鸡蛋本身就是熟的，老板娘只是帮顾客加热了鸡蛋，而被加热的鸡蛋，能够爆炸，唯一可以导致这样现象出现的，只有微波炉 。
为何是微波炉呢？后面会有介绍
我们都知道，常规的加热方式是热传递，就是外部有一个热源点，然后以锅作为传热的介质，传递到食物上，这是根据热力学第二定律：热量可以自发地从较热的物体传递到较冷的物体的原理
【煮熟的鸡蛋可以微波炉加热吗 鸡蛋可以微波炉加热吗】这种传递有个特点，那就是能量是从外到内进行传递的，所以这也就是为什么食物如果较大，外部可能焦糊，但是内部还是生的情况出现 。
但是微波炉的加热方式却不同，它是利用微波，直达食物的分子层面，造成食物内部的分子快速运动，彼此之间相互摩擦，以此来产生热量 。
事实上微波炉的出现，还得益于当年的阿波罗载人登月任务，当时有1800多项太空技术，从太空领域转为民用，而微波炉是一个太空项目走向民间的典范的案例 。
要明白微波炉加热食物的原理，就要明白一个概念，那就是摩擦生热，在寒冷的冬天，使劲地用双手摩擦，双手就会感觉发热 。
在远古时代，古人们利用木头之间相互摩擦，产生足够的热量，可以点燃一些木屑，事实上钻木取火也是利用了摩擦生热的原理 。
在很长一段时间里，人们知道摩擦可以生热，但是并不了解摩擦生热的本质，就是摩擦生热的原理是什么 。
直到分子学说的诞生，人们开始从微观层面来研究摩擦生热的本质，在此基础上，分子运动论逐渐完善，人们才明白，热现象的本质物体内部分子在做大量的无规则运动引起的，根据质能方程，在这个过程中，做的功转换成为能量，并且这些能量还是可以量化的，单位是焦耳 。
明白摩擦生热的基本原理，就可以明白微波炉加热食物的原理了 。
在微波炉内部，会发送波长较短的短波，这些微波都有自己的频率，由于微波炉不同，其内部的波长也不太相同，其频率也不太相同 。
微波炉加热食物的过程，因为是微观层面，不好理解 。可以用一个宏观的现象来解释微波炉加热食物的过程 。
如果把在微波炉加热的食物，比做一个装满沙子的铁锅，食物中的分子就是铁锅的沙子，而微波的频率，就是敲打铁锅的频率，当敲打铁锅的时候，锅中的沙子会跳起来，做无规则的运动 。
同理，微波炉也是这么一个过程，只是震动的频率要快上很多 。以一个波长0.1米，频率为2450mhz的微波炉为例，根据公式换算，其每秒要震动的次数为2450*10^6＝2.45*10^9次 。
在如此高频率的震动下，食物内部的分子快速运动，在这个过程中会产生能量，而这些能量会变成热能，由于微波炉的震动频率极快，所以利用微波炉加热食物的速度也非常的快速 。
由于微波炉加热食物的过程很快，其逐渐成为家庭不可或缺的工具，但是其可以加热很多食物，为什么加热其他食物的时候不会爆炸，为什么在加热鸡蛋的时候会爆炸呢？
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