材料：油豆腐、五花肉、胡萝卜、青蒜、色拉油、食盐、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、高汤 。
做法：1.将胡萝卜和青蒜都清洗干净，分别将胡萝卜切片，将蒜切断，生姜切末以后备用 。
2.将油豆腐切成两半，再将五花肉清洗干净以后，切片放入到碗中 。碗中加入生抽、老抽、糖、生粉、香油搅拌均匀，腌制大约10分钟 。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉片放入到锅内炒熟以后取出 。
4.锅内继续加入适量的油，将准备好的蒜炒香以后，加入胡萝卜翻炒熟 。
【黄掌勺油豆腐炒肉做法?】5.再将油豆腐、盐、生抽、老抽放入到锅内继续翻炒，同时锅内加入适量的高汤 。
6.将炒好的肉放在油豆腐的上面 。盖上锅盖大约焖3分钟左右 。
7.然后大火收汁以后，加入青蒜叶翻炒几次就可以取出食用了 。
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