土豆切完2小时黑了还能吃吗物理化学变化所至 。
是土豆里的淀粉遇到空气中的弱酸产生的化学变化，因淀粉遇的酸后变成粉红色时间久了就变成了黑紫色 。用清水洗净还能吃，不洗就是颜色黑！
1、不可食用
土豆黑了一部分不能吃，因为土豆发黑的区域是其中的淀粉物质发生氧化后的反应，此时的土豆营养物质已经基本流失，而且发黑区域容易滋生细菌，食用后不利于人体的健康 。
2、注意事项
土豆削皮后应该放入清水中浸泡保存，土豆削皮后失去了保护作用，其内部的淀粉容易和空气中的氧气发生氧化作用，而清水可以抑制土豆和空气的接触，同时可以保持土豆中的水分不流失 。
3、保存方法
【土豆黑了一部分还能吃吗有毒吗 土豆切完2小时黑了还能吃吗】新鲜的土豆需要放置通风处保存，首先确保土豆的表面保持干燥，然后平铺在通风处，同时做好遮阳措施，以免受到光照出现发芽等情况，存放期间有腐烂的土豆应该及时剔除，即可将土豆保存1到2个月时间 。
推荐阅读
- 土豆丝泡水里一夜还能吃吗水发红 土豆切好泡一晚上行吗
- 发芽土豆煮熟了还有毒吗图片 高温炖煮发芽土豆能吃吗
- 一个水煮土豆的热量 水煮土豆的热量
- 土豆煮了为什么黑了
- 干锅土豆片做法和步骤
- 发绿的土豆能吃吗有没有毒 发绿的土豆能吃吗
- 西梅发黑了还能吃吗
- 土豆胡萝卜木耳炒肉丝，好吃吗?
- 土豆粉过期了还能吃吗没有漏气 土豆粉过期三个月还能吃吗
- 新疆梭罗鱼的做法