探究起来 ， ザブトン在日语中原意为“座布団”即“坐垫” ， 顾名思义 ， 衬底板肉形状像一个垫子 ， 它的确是整个上脑部位的“底座” ， 又足以说明其肉质多么柔软而惹人喜爱 。
上脑最好部位之一 ， MVP担当—“翼板肉”
没错 ， 翼板肉是上脑的一部分 。翼板肉(Chuck Flap Tail)是衬底板肉(Chuck Flap)的小尾巴和末端(tail) ， 准确地讲 ， 它是衬底板肉往肩胛小排方向的延伸段——是上脑中最好的部位之一 ， 绝对的MVP担当 。
翼板肉肉质较厚 ， 细嫩多汁 ， 形状齐整易切割 ， 损耗率很低——日式烧肉、韩式长片烧肉、骰子烧肉和大块厚切牛排等 ， 材质出色 ， 一向胜任 。
小编
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