小雪过后，家家户户都开始储存食物过冬 。一方面天气寒冷，要储备好一冬的食材，养精蓄锐过好寒冬；另一方面，冬天是疫情的高发期，多储备一些食材，手有余粮，心不慌 。
萝卜白菜虽然便宜又实惠，但是吃多了难免会腻，还很占地方 。现在人的饮食讲究多样性，营养搭配才能提高身体的抵抗力，来年更是生龙活虎，抵御寒冷，安稳过冬 。
【吃什么有助于消化便秘 吃什么有助于消化】吃什么有助于消化（吃什么有助于消化便秘）
疫情特殊时期，建议大家：除了萝卜白菜，这5样多买点，不占冰箱，满足营养所需 。
冬季寒冷，人们的身体的代谢变低 。容易出现肠胃不适、便秘等状况 。山药含有淀粉酶、有利于脾胃消化和吸收功能，健脾益胃、助消化，很适合在冬天吃 。
1.准备山药一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片 。准备适量的木耳，用凉水浸泡2个小时 。切点红椒片、葱丝备用 。
2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香 。
3.把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软 。
4.再次把锅烧热，加入炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，一道清脆爽口的木耳山药就做好了 。
香菇是冬天常吃的食用菌，热量低、蛋白质高，富含人体所需的18种氨基酸，还能促进对钙的吸收，对于提高免疫力、预防感冒都有不错的效果 。
1.准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁 。香菇几个，去除根部打上十字花刀 。切一点蒜末、姜丝、小米椒备用 。里脊肉500克，先切成片再切成肉粒 。
2.把香菇焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，倒入香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用 。
3.把豆腐炸一下：把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟左右，豆腐炸成金黄色倒出来控油 。
4.把锅烧热，留少许底油，油烧热以后放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入适量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色，翻炒均匀后淋入适量的清水，开始调味：加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟 。
5分钟以后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味 。
20分钟以后，加入一点鸡精调味，倒入蒜苗稍微烫一下即可关火，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了 。
木耳被称为优质的天然补血品，有着“素中之王”的美誉 。含铁量是菠菜的20倍，比猪肝还高出7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食材，冬天常吃补血益气、强健骨骼 。
推荐做法：【凉拌双耳】
1.一朵银耳、一把木耳，提前用凉水浸泡两个小时泡发以后洗干净，把银耳的根部去除，再切成均匀的小朵；木耳比较大的用手撕开备用 。大蒜几粒，拍扁后切成碎末；红椒半个，去籽后切成丝；香菜一小把，切上几刀 。
2.开大火把水烧开，倒入处理好的木耳和银耳，快速焯水20秒钟，捞出来用凉开水冲洗过凉，有条件的可以用矿泉水、纯净水冲洗，主要是为了保持木耳和银耳脆嫩的口感 。
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