它是武则天的养颜秘方,每天坚持吃点,皮肤变白嫩,越吃越漂亮 。对爱美的女士来说,一生中最重要的两个功课就是减肥和护肤,而这两种其实都可以通过饮食来调节 。中国历史上第一位女皇帝武则天,就十分重视食疗保养,比如她每天都会食用一碗黄花银耳羹,就是黄花菜搭配银耳炖煮出来的汤羹,如此坚持食用,到了晚年的她依然皮肤细腻有光泽 。
银耳可以天天吃吗(银耳可以天天吃吗)
黄花菜是一种药食两用的食材,它也被誉为“忘忧草”“健脑菜”,在古典医学著作《本草求真》中就有对其全面的介绍:“味甘而气微凉,能祛湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人心平气和,无有忧郁 。”它跟木耳,香菇,冬笋被称为四大珍品干货,黄花菜中的营养物质十分丰富,尤其是卵磷脂和维生素E,这两种物质对补脑、延缓衰老有着很好的作用 。
我们平常吃的黄花菜大多是脱水后的干货,其实它也可以鲜食,在其尚未开花的时候就采摘下来,炒菜或凉拌均可,但要注意新鲜的黄花菜中有一种毒性物质——秋水仙碱,所以使用前一定要焯烫成熟才行,下面小小跟大家分享一道【凉拌黄花菜】,搭配清肠的黑木耳和酥脆的花生米,简单一拌,清爽可口,特别适合炎炎夏日来食用 。
[食材]:黄花菜300克,黑木耳10克,花生米150克,大蒜适量 。
[调料]:食盐5克,生抽15克,香醋15克,芝麻香油10克 。
[制作流程]:
1、将黄花菜拨开,摘掉根部和里面的花蕊,因为这些部分存在生物碱,不能使用,所以处理干净,将择好的黄花菜用清水冲洗干净 。
2、锅中倒入适量清水,水开后放入泡发好的黑木耳焯烫30秒钟后,控水捞出 。
3、接着倒入黄花菜焯烫3分钟左右,焯烫黄花菜的时间要偏长一些,因为黄花菜只有充分煮熟后才能去除其中的毒素 。
4、炒锅中倒入适量油,花生米凉油下锅,中小火翻炒至花生米表面金黄,然后捞出晾凉 。
5、将大蒜剥皮剁碎放入碗中,再依次加入5克食盐,15克生抽和香醋,5克芝麻香油搅拌均匀 。
6、将黑木耳,黄花菜和花生米放入盆中搅拌均匀,然后码入盘中 。
7、在菜码的表面淋入刚刚调好的料汁,即可食用 。
这道【凉拌黄花菜】的口感十分丰富,花生米的香脆,黑木耳的脆嫩,黄花菜的清爽搭配特调的料汁,吃起来特别爽口,新鲜的黄花菜并不常见,但营养不容小觑,尤其对爱美的女士来说,碰到了可要多买些哟 。
1、新鲜的黄花菜用去掉根部和花蕊,并且要焯烫至完全成熟才可以食用 。
【银耳可以天天吃吗 银耳可以天天吃吗】2、凉拌汁可以根据个人的喜好做调整,因为在减脂期,所以没有用油泼辣子和炸蒜泥这类调料 。
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