— 食材清单 —
酸奶300g，淡奶油250g，消化饼干碎100g，黄油40g，白砂糖30g，冰牛奶30g，草莓粉10g，白桃 1个（一半切片，一半榨果泥），吉利丁片20g（15g一份，5g一份），粉、白色糖珠适量
— 烹饪步骤 —
1· 将桃子切片，使用饼干或者翻糖的模具，按照自己喜欢压花 。切剩下的桃子残渣留存，备用；
2· 将消化饼干碎取出放在搅拌盆中，黄油隔热水融化后倒入，均匀搅拌；
3· 将混合后的消化饼干碎倒入模具中，用勺子等器具压平，做成慕斯底；
4· 将做完造型的白桃切片，贴在模具周边；
5· 放入冰箱冷藏，备用 。10min以上，不限时长，用时即取便可；
6· 取出两勺酸奶，将草莓粉倒入，混合搅拌至均匀；
7· 取出15g吉利丁片浸泡在冷牛奶中，待泡软后取出，隔水加热至粘稠水状；
8· 将加了草莓粉的酸奶以及融化后的吉利丁一起倒入酸奶里，搅拌均匀；
9· 淡奶油分三次加入白砂糖，打发至6分，有明显纹路，但还有流动性！
10· 把打发后的淡奶油，倒入酸奶液中搅拌均匀，至此，慕斯液已经制作完毕；
11· 将冰箱冷藏的慕斯底取出，倒入慕斯液后，再次放入冰箱冷藏；
12· 接下来，我们要制作镜面部分！
13· 用榨汁机将剩余的白桃残渣打碎，过筛，过筛后的果泥留在一旁备用；
14· 取两勺过筛后的果泥，放入刚过筛的果汁中 。此举，可以有效去除榨汁时产生的白沫，加速色素沉淀；
15· 取5g吉利丁片浸泡在冷牛奶中，待泡软后取出，隔水加热至粘稠水状后，加入果泥中，搅拌均匀；
16· 将搅拌后的镜面液，倒在慕斯蛋糕表面 。敲动模具，晃平液体；
【白桃蛋糕胚怎么做?】17· 放入冰箱冷藏6个小时或者直接过夜取出食用，皆可
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