女儿回家了，老公特意去市场上买了一条鲶鱼 。女儿最爱吃“大蒜烧鲢鱼”了 。这鱼肉质细嫩又无刺，吃起来安全又过瘾 。现在新学期刚刚开学，不妨都给孩子吃些鱼肉 。一周若能吃两三次鱼，无论对孩子还是大人来讲都特别好 。鱼肉不仅可以提供给我们丰富的营养，还能让孩子越来越聪明；鱼肉更是女性的养颜佳品哦，滋养肌肤，保护秀发，让你越吃越美 。
【鲢鱼的做法简单又好吃 鲢鱼的做法】今天就大家分享这道“大蒜烧鲶鱼”的做法，简单美味，一看就会哦 。都说鲶鱼腥味重，其实配以自己泡制的泡姜泡红椒，除腥提鲜，那味道简直鲜到极点 。每次做这菜，老公米饭都会多吃两碗，而且这菜的汤料也是不容浪费的哦，第一顿吃鲢鱼，第二顿再用这汤料煮一锅嫩豆腐，或者煮些土豆，花菜，叶子菜，好吃到爆，其他什么菜都不用准备了 。你也试试吧 。
【大蒜烧鲢鱼】
鲢鱼的做法（鲢鱼的做法简单又好吃）
食材：鲢鱼1000克，芹菜一小把，泡姜3个，泡红椒6个，大蒜一小碗，大葱一小碗，花椒几粒，猪油一大勺 。
制作方法：
1.鲶鱼洗净滤水备用 。
2.放入少许料酒，适量的淀粉翻拌均匀 。
3.芹菜洗净切好，大葱洗净切好，泡姜泡红椒剁成泥，大蒜切块 。
4.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，调匀，做成水豆粉 。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入裹了淀粉的鲢鱼，翻炒几下，就将鲶鱼铲出 。（这一步是为了让鱼更入味，也让鱼在下一步烧制的时候，不易煮烂）
6.将锅里的底油烧热，再放入一大勺猪油，将猪油烧化，再舀入两勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味 。再放入剁碎的泡椒泡姜末，炒出香味，翻炒均匀 。
7.将一小碗大蒜片，放入锅里 。翻炒片刻 。
8.将过油的鲶鱼放入锅里 。
9.加入适量开水，水位以淹过鲶鱼为准 。放入少许料酒，适量酱油，醋，白糖 。大火烧开，转中火慢炖 。
11.小心用铲子背面，轻轻翻动鱼块，快好的时候，放入芹菜节子 。翻炒均匀，放入大葱节子，倒入调好的水豆粉，翻炒均匀 。放入适量鸡精，翻匀，起锅 。
麻辣鲜香，美味可口，鱼肉细嫩、色泽红亮、浓香扑鼻、辣甜微酸、蒜香浓郁、口感悠长 。越吃越聪明哦！
小贴士：
1.烧鱼必不可少的就是泡姜泡辣椒，压腥味增加鲜味 。
2.烧鱼时加入高汤味道更鲜美 。
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