自己做的剁椒最好，最新鲜有味 。
1.将鱼头对半剁开清洗干净
【做剁椒鱼头用什么剁椒酱好呢?】2.料酒、盐（足量）搓匀腌制10分钟
3.盘底垫姜片葱条再铺上鱼头
4.小米椒剁碎将鱼头铺满
5.大火蒸8分钟小火2分钟
6.出锅撒上蒜和葱
7.锅中烧热油关火放入花椒若干
8.将花椒油淋在鱼头上即可
可根据自己的喜好放酱油
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