1、软化 ， 基本方法是酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,较多用的是将茸的断端浸在酒内1小时,通过毛细作用,使鹿茸被酒浸润 。
2、可用50摄氏度热酒浸润,也可用20摄氏度度温度下的凉酒浸润 ， 被酒浸润的鹿茸加热更易软化,加热方法有三 。
3、在50摄氏度到60摄氏度烘烤2到3小时 ， 用锅蒸,水沸腾后,闷1到2小时 ， 放在罐中闷2到3天,翻动3到4次,低温凉酒浸润可自然软化,用酒浸润后的茸段还可用炭火烤,使茸软化后再切片,边切边烤,直至切完为止 。
【如何切鹿茸片】4、切片 ， 切鹿
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